Ψαρόσουπα

Διαδικασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 60 λεπτά

Δυσκολία: Μέτριο

Μερίδες: 4 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 312kcal

Υδατάνθρακες: 11γρ

Πρωτεϊνες: 50γρ

Λίπος: 4γρ

Υλικά για 4 μερίδες

- 800γρ. φιλέτο ψάρι καλά καθαρισμένο

- 1½ L ζωμό λαχανικών

- 1 κρεμμύδι μεγάλο

- 2 καρότα

- 3 μέτριες πατάτες

- 4 κλωνάρια σέλινο

- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο

- 2 φύλλα δάφνης

- 1 πιπεριά τσίλι

- Αλάτι

- Πιπέρι

- Ξύσμα από 1 λεμόνι

- Χυμό από 1 λεμόνι

Μέθοδος

1) Βάζουμε το ψάρι μέσα σε μία μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

2) Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.

3) Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κυβάκια

4) Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Αφαιρούμε το ψάρι με προσοχή από την κατσαρόλα με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας και το ακουμπάμε σε μια πιατέλα.

6) Σουρώνουμε τον ζωμό, καθαρίζουμε την κατσαρόλα και επαναφέρουμε τον ζωμό στην κατσαρόλα.

7) Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και βράζουμε για 20-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

8) Ξεψαχνίζουμε το ψάρι πολύ προσεκτικά αφαιρώντας τα κόκαλα.

9) Παράλληλα κόβουμε το κρέας του ψαριού σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια ανάλογα με το πως τα θέλουμε μέσα στην σούπα.

10) Περιμένουμε μέχρι να βράσουν τα λαχανικά μας.

11) Όταν τα λαχανικά μας είναι έτοιμα ρίχνουμε τo ψάρι μέσα στην σούπα και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού.

12) Σερβίρουμε με το θυμάρι ή με μυρωδικά της επιλογής μας και μερικές φέτες από λεμόνι.