Φαλάφελ στο φούρνο

Διαδικασία: 20 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 8-10 ώρες

Ψήσιμο: 25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 60 φαλάφελ

Θρεπτική Ανάλυση ανά φαλάφελ:

Ενέργεια: 48kcal

Υδατάνθρακες: 6γρ

Πρωτεϊνες: 2γρ

Λίπος: 2γρ

Υλικά για 60 φαλάφελ

- 500γρ. ρεβύθια

- 4σκ. σκόρδο

- 6κ.σ. ελαιόλαδο

- 2κ.σ. κύμινο

- Ξύσμα λεμονιού από 4 λεμόνια

- Χυμό λεμονιού από 4 λεμόνια

- 1 ματσάκι μαϊντανό

- 50γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

- Αλάτι

- Πιπέρι

Μέθοδος

1) Σε ένα μπολ με κρύο νερό προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι και βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν για 8 ώρες.

2) Όταν είναι έτοιμα και έχουν διπλασιαστεί σε όγκο, τα σουρώνουμε, τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με καυτό νερό και βράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

3) Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά ώστε να φύγει η υγρασία.

4) Στο πολυμηχάνημα βάζουμε τα ρεβύθια, τα σκόρδα, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε πολύ καλά για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και γίνει πουρές.

5) Μεταφέρουμε σε μπολ.

6) Στο πολυμηχάνημα ψιλοκόβουμε τα φύλλα από τον μαϊντανό αφαιρόντας τα κοτσάνια.

7) Ενώνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μείγμα από τα ρεβύθια, το αλεύρι και ανακατεύουμε στο πολυμηχάνημα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

8) Αφήνουμε στην άκρη 5-10 λεπτά να κρυώσει το μείγμα.

9) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC.

10) Παίρνουμε με τα χέρια μας λίγο από το μείγμα, πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τοποθετούμε σε ένα ταψί.

11) Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το μείγμα.

12) Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τα φαλάφελ για 25 λεπτά.

13) Σερβίρουμε προαιρετικά με λίγο ταχίνι.