Μελομακάρονα υγιεινά

Διαδικασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 20-25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 30 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 124kcal

Υδατάνθρακες: 18γρ

Πρωτεϊνες: 2γρ

Λίπος: 5γρ

Υλικά για 30 μερίδες

Για την ζύμη

- 1φλ. Χυμό πορτοκάλι

- 100ml ελαιόλαδο

- 2κ.σ. μέλι

- 1κ.γ. μαγειρική σόδα

- 1κ.γ. baking powder

- 1κ.σ. κονιάκ

- 250γρ. αλέυρι ολικής αλέσεως

- 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 50γρ. καρύδια αλεσμένα

- 1κ.γ. κανέλα

- 1κ.γ. γαρύφαλλο

- 1κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σιρόπι

- 220γρ. μέλι

- 1φλ. Νερό

- 1φλ. Χυμό πορτοκάλι

- 3κ.σ. ζάχαρη

- 1κ.γ. Κανέλα

- 1κ.γ. Γαρύφαλλο

- 1κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

Για το σερβίρισμα

- 100γρ. τριμμένα καρύδια

Μέθοδος

1) Πρώτα ετοιμάζουμε το σιρόπι.

2) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το χυμό πορτοκάλι, την ζάχαρη και ζεσταίνουμε.

3) Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από την φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Θέλουμε να λιώσει το μέλι και να ενωθούν τα υλικά μας.

4) Αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει μέχρι να ετοιμάσουμε την ζύμη.

5) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC σε αέρα.

6) Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, το μέλι, την σόδα, το κονιάκ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

7) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, το baking powder, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.

8) Ενώνουμε τα 2 μείγματα και ανακατεύουμε καλά μέχρι που η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια.

9) Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια των 30γρ. δίνοντας το επιθυμητό σχήμα και τα τοποθετούμε σε ταψί.

10) Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.

11) Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε 20-25 λεπτά.

12) Αφού ψηθούν, αφαιρούμε από τον φούρνο.

13) Με μια τρυπητή σπάτουλα, βουτάμε τα μελομακάρονα στο σιρόπι για 30 δευτερόλεπτα περίπου.