Κοτόπουλο στο φούρνο

Διαδικασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 2 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 315kcal

Υδατάνθρακες: 10γρ

Πρωτεϊνες: 32γρ

Λίπος: 17γρ

Υλικά για 2 μερίδες

- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου

- 2 ντομάτες

- 1 καρότο

- 1 πιπεριά χρωματιστή

- 2κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

-2κ.γ. ελαιόλαδο

- 2κ.σ. ρίγανη

- 1 λεμόνι

- Αλάτι

- Πιπέρι

Μέθοδος

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

2) Βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.

3) Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4) Σοτάρουμε τα φιλέτα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσαφίσουν.

5) Αφαιρούμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

6) Κόβουμε την πιπεριά και το καρότο σε μεγάλα μεγέθη και τα τοποθετούμε στη βάση του ταψιού κάτω από τα φιλέτα.

7) Τρίβουμε την μία ντομάτα στον τρίφτη μέσα σε ένα μπόλ και την δεύτερη ντομάτα την κόβουμε σε κυβάκια αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια της. Τα σπόρια της δεύτερης ντομάτας τα προσθέτουμε στο μπολ μαζί με την άλλη ντομάτα.

8) Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό και την ρίγανη.

9) Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις τριμμένες ντομάτες πάνω από τα φιλέτα.

10) Τοποθετούμε το ταψί μέσα στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα.