Μπιζέλι με κοτόπουλο στο φούρνο

Διαδικασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 2 ώρες

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 4 μερίδες  

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 420kcal

Υδατάνθρακες: 24γρ

Πρωτεϊνες: 35γρ

Λίπος: 20γρ

Υλικά για 4 μερίδες

- 500γρ. στήθος κοτόπουλο

- 400γρ. μπιζέλι

- 1 κρεμμύδι

- 3 ώριμες μεγάλες ντομάτες τριμμένες

- 400γρ. Ντοματοχυμό

- 3 μεγάλα καρότα

- ½φλ. Νερό

-1κ.γ. Μέλι

-1 κύβο λαχανικών

- Αλάτι

- Πιπέρι

-2κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος

1) Αρχικά τρίβουμε τις ντομάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες καθώς και το κοτόπουλο στο μέγεθος της αρεσκείάς σας.

2) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

3) Σε ενα ταψί βάζουμε όλα τα υλικά και απο πάνω περιχύνουμε τις τριμμένες ντομάτες και τον ντοματοχυμό.

4) Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το μέλι, τον κύβο λαχανικών και το νερό.

5) Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 2 ώρες περίπου.