Τσιπούρα στο φούρνο με βάση γλυκοπατάτα

Διαδικασία: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 1 μερίδα

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 550kcal

Υδατάνθρακες: 35γρ

Πρωτεϊνες: 36γρ

Λίπος: 28γρ

Υλικά για 1 μερίδα

- 1 μέτρια τσιπούρα καθαρισμένη

- 1 μέτρια γλυκοπατάτα

- 1κ.σ. ελαιόλαδο

- 50ml λευκό κρασί

- 1 καρότο

- 1 ντομάτα

- 1/2 λεμόνι

- 1/2 κρεμμύδι

- Αλάτι

- Πιπέρι

- 1κ.σ. θυμάρι

- 1κ.σ. ρίγανη

Μέθοδος

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.

2) Καθαρίζουμε την γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε ροδέλες. Κόβουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι και το λεμόνι επίσης σε ροδέλες.

3) Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα κομμένα υλικά και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, θυμάρι, ρίγανη και ανακατεύουμε.

4) Με το μείγμα στρώνουμε τον πάτο ενός ταψιού.

5) Από πάνω βάζουμε 3 φέτες λεμόνι και 3 φέτες ντομάτας.

6) Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στο ψάρι. Γεμίζουμε την κοιλιά με φέτες από λεμόνι και και θυμάρι.

7) Πάνω από τη στρώση με τα λαχανικά βάζουμε το ψάρι και από πάνω του τοποθετούμε από 1 φέτα ντομάτα και λεμόνι.

8) Ρίχνουμε το κρασί, το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.

9) Ψήνουμε στον φούρνο στους 180οC για 60 λεπτά.