Σαλάτα με παντζάρι, μήλο και καρύδια

Διαδικασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: /

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 1 μερίδα

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 230kcal

Υδατάνθρακες: 22γρ

Πρωτεϊνες: 2γρ

Λίπος: 15γρ

 Υλικά για 1 μερίδα

- 1 μέτριο παντζάρι βρασμένο

- Τρυφερά φύλλα παντζαριού

- ½ πράσινο μήλο

- 1 μέτριο καρότο

- 4 καρύδια ολόκληρα

- Χυμό από 1 λεμόνι

- 1κ.σ. μηλόξιδο

- 1κ.σ. μουστάρδα γλυκιά

- 1κ.γ. ελαιόλαδο

- Αλάτι

-  Πιπέρι

Μέθοδος

1) Πλένουμε καλά όλα τα χόρτα.

2) Σε μία όμορφη πιατέλα ρίχνουμε μέσα τα φύλλα παντζαριού.

3) Κοβουμε το παντζάρι, το μήλο και το καρότο σε στενόμακρες λωρίδες και τα αφήνουμε σε μια λεκάνη.

4) Για την σως, προσθέτουμε σε ένα ποτήρι το μηλόξιδο, το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι και τα κτυπάμε στο μίξερ.

5) Περιχύνουμε την σως στην λεκάνη με το παντζάρι και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να απλωθεί παντού.

6) Αδειάζουμε όλο το μείγμα στην πιατέλλα με τα φύλλα παντζαριού και σερβίρουμε.