Γαριδομακαρονάδα

Διαδικασία: 15 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Δυσκολία: Μέτριο

Μερίδες: 3 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 447kcal

Υδατάνθρακες: 48γρ

Πρωτεϊνες: 39γρ

Λίπος: 11γρ

Υλικά για 3 μερίδες

- ½ κιλό γαρίδες

- 250γρ. σπαγγέτι

- 750 ml νερό

- 2 κύβους λαχανικών

- 2 μέτριες ντομάτες

- 1 κρεμμύδι

- 2κ.σ. ελαιόλαδο

- 20ml ούζο

- Αλάτι

- Πιπέρι

Μέθοδος

1) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε τις ντομάτες και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.

2) Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και βγάζοντας το κέλυφος.

3) Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας για να αφαιρέσουμε το έντερο.

4) Βάζουμε τις γαρίδες σε μία κατσαρόλα μαζί με τον κύβο λαχανικών και το νερό. Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

5) Αφού βράσουν, αφαιρούμε το νερό και αφήνουμε τις γαρίδες στην άκρη.

6) Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 2κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

7) Ρίχνουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις 2 πλευρές για περίπου 30 δευτερόλεπτα την κάθε πλευρά.

8) Σβήνουμε με 20 ml ούζο.

9) Όταν το ούζο εξατμιστεί, ρίχνουμε τις ντομάτες μέσα στο τηγάνι.

10) Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, τον κύβο λαχανικών και τα ζυμαρικά μας.

11) Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.

12) Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά όχι περισσότερο για να πετύχουμε τα μακαρόνια μας να είναι αλ ντέντε ανακατεύοντας συνεχώς.

13) Σερβίρουμε με μερικά φύλλα βασιλικού.