Healthy Vegan Fluffy Pancakes

Διαδικασία: 20 λεπτά

Μαγείρεμα: 10 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 14 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 91kcal

Υδατάνθρακες: 15γρ

Πρωτεϊνες: 3γρ

Λίπος: 2γρ

Υλικά για 14 μερίδες

- ¾φλ. Αλεύρι ολικής αλέσεως

- ½φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1φλ. Γάλα καρύδας

- 2κ.σ. maple syrup

- 1κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

- 1κ.σ. baking powder

- 1κ.γ. κανέλα

- 1 πρέζα αλάτι

- 1κ.σ. φυτικό βούτυρο

Ενδεικτικές επιλογές για σερβίρισμα

- Mέλι ή Maple syrup

- Μπανάνα

- Φράουλες

-Φρέσκα μούρα

Μέθοδος

1) Σε ένα βαθύ σκεύος, αναμειγνύουμε τα γάλα καρύδας, το maple syrup και το εκχύλισμα βανίλιας.

2) Σε ένα άλλο βαθύ σκεύος, προσθέτουμε τα αλεύρια,το baking powder, την κανέλα και το αλάτι και με μια σπάτουλα ανακατεύουμε.

3) Ενώνουμε τα δυο μείγματα και ανακατεύουμε μέχρι που το μείγμα μας ενωθεί.

4) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε τον βούτυρο και απλώνουμε με τρόπο ώστε να απλωθεί σε όλο το τηγάνι.

5) Ρυθμίζουμε την φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να έχουμε τον έλεγχο.

6) Για κάθε pancake, βάζουμε 2κ.σ. από το μείγμα και το τοποθετούμε στο τηγάνι με κυκλικές κινήσεις για να πάρει ένα ωραίο κυκλικό σχήμα το τελικό μας αποτέλεσμα.

7) Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, τότε είναι η κατάλληλη στιγμή για να αναποδογυρίσουμε τα pancakes και να τα ψήσουμε και από την άλλη πλευρά. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 3 λεπτά η κάθε μεριά.

8) Κάθε φορά που αφαιρούμε τα pancakes από το τηγάνι, σκουπίζουμε ελαφρά το τηγάνι μας με λίγο χαρτί κουζίνας.

9) Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να αδειάσει το μείγμα μας.

10) Σερβίρουμε με υλικά της αρεσκείας μας (βλέπε ενδεικτικές επιλογές για σερβίρισμα).