Homemade Wholewheat Pizza

Διαδικασία: 15 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 5 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 536kcal

Υδατάνθρακες: 79γρ

Πρωτεϊνες: 28γρ

Λίπος: 12γρ

Υλικά για 5 μερίδες

Για την σάλτσα

- 1 κρεμμύδι

- 1 σκελίδα Σκόρδο

- 1κ.σ. ελαιόλαδο

- 250γρ. ντομάτα κονκασέ

- 1κ.γ. ζάχαρη

- 1κ.γ. ρίγανη, ξερή

- 1κ.σ. θυμάρι

- 2-3 φρέσκα φύλλα βασιλικού

- Αλάτι

- Πιπέρι

Για την ζύμη

- 400γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως

- 100γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1φλ. Χλιαρό νερό

- 1κ.σ. μαγιά

- 1κ.γ. αλάτι

- 1κ.σ. Ελαιόλαδο

Για την επικάλυψη

- 350γρ. τριμμένο τυρί χαμηλό σε λιπαρά

- 12κ.σ. σάλτσα ντομάτας

- Υλικά αρεσεκείας

Μέθοδος

Για την σάλτσα

1) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2) Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

3) Αφού σοταριστούν, αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

4) Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, το σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, την ζάχαρη, τα φύλλα βασιλικού, την ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να δέσουν τα υλικά.

5) Αφαιρούμε την σάλτσα από το μπλέντερ και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να την χρειαστούμε.

Για την ζύμη

1) Σε ένα βαθύ σκεύος, προσθέτουμε τα αλεύρια, την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε.

2) Ανοίγουμε μία τρύπα στη μέση, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

3) Ανοίγουμε και πάλι τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το χλιαρό νερό (προσοχή να μην είναι πολύ ζεστό γιατί θα σπάσει την μαγιά) και ζυμώνουμε συνεχώς με το χέρι μέχρι η ζύμη να δέσει και να ξεκολλάει από τα χέρια.

4) Καλύπτουμε το σκεύος με μία μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος.

Για την ένωση

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.

2) Χωρίζουμε την ζύμη στα 5.

3) Πάνω στον πάγκο που θα ανοίξουμε το φύλλο ρίχνουμε 1κ.σ. αλεύρι και απλώνουμε για να μην κολλήσει η ζύμη μας.

4) Με ένα πλάστη ανοίγουμε το φύλλο σε κυκλικό σχήμα μέχρι που το φύλλο να γίνει πολύ λεπτό.

5) Τοποθετούμε το φύλλο σε στρογγυλό ταψί και με τον αντίχειρα, πατάμε τις άκριες του φύλλου με τρόπο ώστε να ανασηκωθούν λίγο.

6) Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά και αφαιρούμε.

7) Με ένα πιρούνι πατάμε ελαφριά την ζύμη σε αραιά σημεία.

8) Για κάθε πίτσα βάζουμε 3κ.σ. από την σάλτσα και απλώνουμε να πιάσει σε όλο το φύλλο.

9) Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και στη συνέχεια τοποθετούμε τα υλικά αρεσκείας μας από πάνω.

10) Προαιρετικά, προσθέτουμε είτε αλάτι, πιπέρι ή ρίγανη και ψήνουμε για 25-30 λεπά.