Σπιτικές Κυπριακές Ελιωτές

Διαδικασία: 40 λεπτά

Μαγείρεμα: 40-45 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 30 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 136kcal

Υδατάνθρακες: 22γρ

Πρωτεϊνες: 3.3γρ

Λίπος: 3.9γρ

Υλικά για 30 μερίδες

- 900γρ. Αλεύρι φαρίνα

- 300ml Fanta

- 1½φλ. Ελιές καθαρισμένες

- ½φλ. Ελαιόλαδο

- ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο

- 1κ.σ. δυόσμο ξηρό

- 1 μέτριο κρεμμύδι

- 1κ.σ. μαγιά

- 1κ.σ. αλάτι

Μέθοδος

1) Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε μέσα όλο το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και ανακατεύουμε.

2) Ανοίγουμε στη μέση το μείγμα, ρίχνουμε την μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά.

3) Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζουμε και με την υπόλοιπη ποσότητα από το ελαιόλαδο.

4) Ανοίγουμε και πάλι στη μέση το μείγμα και προσθέτουμε την Fanta και ζυμώνουμε. Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε και πορτοκαλάδα.

5) Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μια μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για μισή με μία ώρα ανάλογα μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη μας.

6) Καθαρίζουμε της ελιές αφαιρόντας τα κουκούτσια και τις βάζουμε σε ένα μπολ.

7) Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και το κρεμμύδι και τα ρίχνουμε στο ίδιο μπολ με τις ελιές.

8) Προσθέτουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μας.

9) Πάνω στον πάγκο που θα ανοίξουμε τις ελιωτές, προσθέτουμε 1κ.σ. αλεύρι για να βοηθήσουμε το ζυμάρι μας να μην κολλήσει.

10) Παίρνουμε την ζύμη και κόβουμε σε μικρές μπαλίτσες. Η ζύμη πρέπει να μας βγάλει 30 μπαλίτσες.

11) Με ένα πλάστη ανοίγουμε καλά τις μπαλίτσες να πάρουν ένα κυκλικό σχήμα.

12) Στην άκρη του ζυμαριού μας, προσθέτουμε 1½κ.σ. από το μείγμα με τις ελιές και τυλίγουμε σφυκτά. Στο τέλος γυρνάμε προς τα μέσα το ζυμάρι μας με τρόπο ώστε να πάρει σχήμα μπανάνας και τοποθετούμε σε ένα ταψί.

13) Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει το ζυμάρι και το μείγμα μας.

14) Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC βάζουμε το ταψί με τις ελιωτές και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.