Διαδικασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 20 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 1 μερίδα

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 485kcal

Υδατάνθρακες: 60γρ

Πρωτεϊνες: 14γρ

Λίπος: 21γρ

Υλικά για 1 μερίδα

- 60γρ. πίτα τορτίγια ολικής αλέσεως

- 30γρ. τρίχρωμη κινόα

- ½ μέτριο αβοκάντο

- 1 ζωμό λαχανικών

- Μερικά φύλλα μαρουλιού

- ½ χρωματιστή πιπεριά

- 2 ντοματίνια

- Μερικά φύλλα ρόκας για το σερβίρισμα

Μέθοδος

1) Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό λαχανικών, περιχύνουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

2) Προσθέτουμε την κινόα και ψίνουμε σε ψηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Σουρώνουμε και την αφήνουμε στην άκρη.

3) Παράλληλα ψηλοκόβουμε το αβοκάντο, τα φύλλα μαρουλιού, την πιπεριά και τα ντοματίνια.

4) Σε ένα μπολ σμίγουμε τα λαχανικά με την κινόα και ανακατεύουμε.

5) Ανοίγουμε την πίτα και τοποθετούμε στην μέση τα υλικά.

6) Πέρνουμε τις δύο πλευρές, τυλίγουμε μία φορά προς τα μέσα και πιέζουμε τα υλικά.

7) Πέρνουμε μία από τις δύο πλευρές που έχουν μείνει και τυλίγουμε.

8) Σερβίρουμε με μερικά φύλλα ρόκας.