Ταλιατέλες με θαλασσινά
Διασικασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
Δυσκολία: Μέτριο
Μερίδες: 2 μερίδες
Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:
Ενέργεια: 513kcal
Υδατάνθρακες: 84γρ
Πρωτεϊνες: 31γρ
Λίπος: 34γρ
Υλικά για 2 μερίδες:
- 250γρ. γαρίδες καθαρισμένες
- 1κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2σκελίδες σκόρδο
- 50γρ. φρέσκο τζίντζερ
- 50γρ. μπράντυ
- 4 μεσαίες τομάτες, τριμμένες
- 150γρ. μύδια με το κέλυφος
- 1 κύβο κότας
- Χυμό και ξύσμα από 2 λάιμ
- ½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
- 200γρ. ταλιατέλες βρασμένες
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος
1) Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι να κάψει.
2) Βάζουμε τις γαρίδες μας στον πάγκο και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τις ρίχνουμε στο καυτό τηγάνι.
3) Τις αφήνουμε 2 λεπτά να πάρουν χρώμα και τις γυρνάμε από την άλλη πλευρά. Τις αφήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά και τις αφαιρούμε από το τηγάνι.
4) Ρίχνουμε μία 1κ.σ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
5) Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πιπεριές και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
6) Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
7) Ανακατεύουμε συνεχόμενα με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας.
8) Σβήνουμε με το μπράντυ. Προσοχή, με την προσθήκη του μπράντυ θα υπάρξει φωτιά. Σιγουρέψου πως έχεις αφαιρέσει το τηγάνι από την περιοχή του γκαζιού.
9) Προσθέτουμε τις τριμμένες τομάτες και τις αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους.
10) Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μύδια με τρόπο ώστε το κέλυφος να είναι από πάνω.
11) Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε και περιμένουμε 4-5 λεπτά να ανοίξουν τα όστρακα.
12) Παράλληλα ζεσταίνουμε τις ταλιατέλες για 10 λεπτά σε μία κατσαρόλα με νερό.
13) Ψιλοκόβουμε 1-2 πιπεριές και παίρνουμε το ξύσμα από το λάιμ.
14) Βγάζουμε το καπάκι και προσθέτουμε τον κύβο κότας.
15) Ανακατεύουμε με τη βοήθεια της ξύλινης κουτάλας και μόλις λιώσει προσθέτουμε τις γαρίδες, το ξύσμα λάιμ, τις πιπεριές, τον χυμό από 2 λάιμ και τέλος τις ταλιατέλες.
16) Κόβουμε τον κόλιανδρο με τα χέρια μας και τον ρίχνουμε στο τηγάνι.
17) Ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο πιάτο.