Διαδικασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 8 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 273kcal

Υδατάνθρακες: 17γρ

Πρωτεϊνες: 20γρ

Λίπος: 11γρ

Υλικά για 8 μερίδες

- 8 τορτίγιες, μικρές

- 2κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 κρεμμύδι

- 1σκ. Σκόρδο

- ¼ ματσάκι μαϊντανό

- 1 πιπεριά τσίλι

- 500γρ. κιμά κοτόπουλο

- 1κ.σ. πελτέ ντομάτας

- 1 μέτρια κόκκινη πιπεριά

- Αλάτι

- Πιπέρι

- 50γρ. κρασί κόκκινο

- 2 μέτριες ντομάτες, τριμμένες

- 50γρ. τυρί χαμηλό σε λιπαρά, τριμμένο

Μέθοδος

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.

2) Παίρνουμε μια βάση για muffin με 12 θέσεις και τη γυρίζουμε ανάποδα.

3) Διπλώνουμε τις τορτίγιες και τις βάζουμε ανάμεσα από τις ανάποδες κοιλότητες της φόρμας.

4) Ψήνουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.

5) Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.

6) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα βάζουμε στο τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να χρυσαφίσουν.

7) Βάζουμε την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, τον κιμά και σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς.

8) Βάζουμε τον πελτέ, τον μαϊντανό και την πιπεριά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

9) Σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε σε ψηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να εξατμιστεί η υγρασία της σάλτσας.

10) Αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτία, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

11) Γεμίζουμε την κάθε τορτίγια με τη γέμιση και σερβίρουμε.