Κριτσίνια Γλυκοπατάτας

Διαδικασία: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 20-25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 25 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 50kcal

Υδατάνθρακες: 7γρ

Πρωτεϊνες: 1γρ

Λίπος: 2γρ

Υλικά για 25 μερίδες

- 180γρ. πουρέ γλυκοπατάτας

- 200γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως

- 50γρ. ελαιόλαδο

- ¾κ.γ. κουρκουμά

- ½κ.γ. πάπρικα γλυκιά

- ¼κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη

- 1κ.γ. ξίδι

- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

- Αλάτι (προαιρετικά και μόνο για παιδιά άνω του έτους)

- Ρίγανη

Μέθοδος

1) Σε μία κατσαρόλα με καυτό νερό, βράζουμε την γλυκοπατάτα, την λιώνουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει και να μπορέσουμε να την χρησιμοποιήσουμε.

2) Σε μία λεκάνη βάζουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας, το ξύδι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

3) Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, τον κουρκουμά, την πάπρικα, το τζίντζερ και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με το χέρι μας μέχρι να ενωθούν και να δημιουργηθεί μία μαλακή ζύμη.

4) Προθερμαίνουμε την φούρνο στους 200oC.

5) Στο σημείο αυτό ξεκινάμε να πλάθουμε τα κριτσίνια πάνω σε μία λαδόκολλα ή σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

6) Παίρνουμε κομμάτια από τη ζύμη βάρους 18γρ, για το κάθε κριτσίνι, ώστε τα κριτσίνια μας να είναι ομοιόμορφα και πλάθονται σε λεπτά μπαστουνάκια.

7) Τοποθετούμε κάθε κριτσίνι που σχηματίζουμε στο αντικολλητικό χαρτί στο ταψί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα βάζοντας τα ένα κοντά στο άλλο χωρίς όμως να ακουμπάνε.

8) Αφού ολοκληρώσουμε ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη δεύτερη από πάνω θέση για 20-25 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα.

9) Βγάζουμε από το φούρνο και απομακρύνουμε το χαρτί με τα κριτσίνια από το ταψί αφήνοντας τα να κρυώσουν.

TIP: Ενδεχομένως να είναι ελαφρώς μαλακά τα κριτσίνια όταν βγουν από το φούρνο όμως όταν κρυώσουν θα είναι όσο τραγανά χρειάζεται.