Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 121kcal

Υδατάνθρακες: 18γρ

Πρωτεϊνες: 3γρ

Λίπος: 5γρ

Υλικά για 6 μερίδες

- 1 κιλό κολοκύθα

- Μισό πράσο μόνο το άσπρο μέρος

- 1 μεγάλη πατάτα

- 2 καρότα

- 1 μεγάλο κρεμμύδι

- 1 σκελίδα σκόρδο

- 1 κύβο λαχανικών

- 2κ.σ. ελαιόλαδο

- Αλάτι

- Πιπέρι

- 1κ.σ. κύμινο

Για το σερβίρισμα επιλογή από:

- Μαύρο πιπέρι

- Κάρι σκόνη

- Μπούκοβο καυτερό

- Τσίλι

Μέθοδος

1) Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το πράσο.

2) Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα, τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους.

3) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το πράσο και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

4) Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα και τον σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.

5) Προσθέτουμε νερό μέχρι να καλυφθούν, αλάτι, πιπέρι και 1 κύβο λαχανικών.

6) Βράζουμε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτία μέχρι να μαλακώσουν όλα μας τα λαχανικά.

7) Στα πρώτα 10 λεπτά περίπου προσθέτουμε το κύμινο.

8) Αφού βράσουν και μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, τα σουρώνουμε κρατώντας το νερό σε ένα μπολ.

9) Τοποθετούμε τα λαχανικά σε δόσεις στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν ενιαία κρέμα.

10) Εάν τη θέλουμε περισσότερο αραιή προσθέτουμε επιπλέον ζωμό.

11) Σερβίρουμε με μπαχαρικά αρεσκείας.