Διαδικασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 2 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 401kcal

Υδατάνθρακες: 19γρ

Πρωτεϊνες: 52γρ

Λίπος: 13γρ

Υλικά για 2 μερίδες

- 120γρ. Organic Edamame & Mung Bean Fettuccine

- 220γρ. τόνο σε νερό

- 30ml κόκκινό κρασί

- 50ml νερό

- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 500ml χυμό ντομάτας

- 1 κύβο λαχανικών

- ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

- 1κ.σ. πάστα ντομάτας

- 1κ.σ. ελαιόλαδο

- 1κ.γ. κανέλα

- 1κ.γ. θυμάρι

- 2 φύλλα δάφνης

- Αλάτι

- Πιπέρι

Μέθοδος

1) Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

2) Τοποθετούμε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το  ελαιόλαδο.

3) Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.

4) Προσθέτουμε τον τόνο και σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

5) Ρίχνουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε.

6) Σβήνουμε με κόκκινο κρασί και όταν εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά.

7) Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστο 10 λεπτά. Στα 5-6 λεπτά ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στην σάλτσα.

8) Όση ώρα ετοιμάζεται η σάλτσα, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά μας.

9) Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τον κύβο λαχανικών.

10) Τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

11) Μόλις τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

12) Σερβίρουμε τα μακαρόνια και προσθέτουμε τη σάλτσα από πάνω.