Healthy Gingerbread Cookies

Διαδικασία: 30 λεπτά

Ψήσιμο: 8 λεπτά

Αναμονή: 1-1½ ώρα

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 30 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 53kcal

Υδατάνθρακες: 9γρ

Πρωτεϊνες: 2γρ

Λίπος: 1γρ

Υλικά για 30 μερίδες

- 1 αυγό ολόκληρο

- ½φλ. Καστανή ζάχαρη

- ¼φλ. Φυστικοβούτυρο light

- 2κ.σ. βούτυρο

- 2κ.σ. applesauce

- 1¼φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- ½φλ. Αλεύρι ολικής αλέσεως

- 2κ.γ. τζίντζερ αλεσμένο

- 1κ.γ. κανέλα

- ¼κ.γ. αλάτι

- ½κ.γ. μαγειρική σόδα

Μέθοδος

1) Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αυγό, την καστανή ζάχαρη, τον φυστικοβούτυρο, τον λιωμένο βούτυρο και το applesauce και πλάθουμε καλά να δέσουν τα υλικά.

2) Προσθέτουμε το τζίντζερ, την κανέλα, το αλάτι, την μαγειρική σόδα και τα αλεύρια και συνεχίζουμε το πλάσιμο μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

3) Σκεπάζουμε το μείγμα με μια μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή και περισσότερο.

4) Αφαιρούμε από το ψυγείο και με ένα πλάστη ανοίγουμε το μείγμα με πάχος 0.5cm περίπου.

5) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170oC.

6) Παίρνουμε τα σχήματα κοπής, κόβουμε το μείγμα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

7) Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 8-10 λεπτά.

8) Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και απολαμβάνουμε.