Διαδικασία: 5 λεπτά

Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 1 μερίδα

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

Ενέργεια: 67.5kcal

Υδατάνθρακες: 0.5γρ

Πρωτεϊνες: /

Λίπος: 7.5γρ

Για το burger

Ενέργεια: 695kcal

Υδατάνθρακες: 12γρ

Πρωτεϊνες: 43γρ

Λίπος: 53γρ

Για το ψωμί

Ενέργεια: 320kcal

Υδατάνθρακες: 60γρ

Πρωτεϊνες: 12γρ

Λίπος: 2γρ

Υλικά για 1 μερίδα

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

- ½ κρεμμύδι

- 1κ.γ. ελαιόλαδο

- 1κ.σ. κρέμα βαλσάμικο με στέβια

Για το burger

- 180γρ κιμά βοδινό

- 1φ. Τυρί cheddar

- 1κ.γ. ελαιόλαδο

- 2κ.σ. νερό

- Αλάτι

- Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

- 1 φραντζολάκι για burgers ολικής αλέσεως

- Κέτσαπ στέβια

- Καραμελωμένα κρεμμύδια

- Αγγουράκι τουρσί

- Ντομάτα

- Μαρούλι

Μέθοδος

Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια

1) Σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 1κ.γ. ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.

2) Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

3) Προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο για να βοηθήσουμε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν περισσότερο.

4) Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι τα κρεμμύδια καραμελώσουν. Η διαδικασία δεν παίρνει πάνω από 4-5 λεπτά.

5) Αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.

Για το burger

1) Πέρνουμε τον κιμά και με πολύ απαλές κυκλικές κινήσεις τον φτιαχνουμε σαν μια μπάλα  χρησιμοποιώντας ελάχιστη ή σχεδόν καμία πίεση. Αυτό το βοηθά να γίνει όσο το δυνατόν πιο ζουμερό. Όσο περισσότερο πιέζουμε το κρέας, τόσο πιο σκληρό και ξηρό θα είναι το τελικό αποτέλεσμα.

2) Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στον κιμά να πιάσει καλά παντού.

3) Σε ένα καυτό τηγάνι βάζουμε 1κ.γ. ελαιόλαδο,  ρίχνουμε μέσα το μπιφτέκι και αυτό είναι το σημείο που θα πρέπει να το πιέσουμε με μια σπάτουλα καλά για να πάρει το σχήμα ενός burger.

4) Για medium-well χρειάζεται να ψήσουμε το μπιφτέκι 4 λεπτά από την μια πλευρά και 4 λεπτά από την άλλη.

5) Όταν ψηθεί από την μια πλευρά, αναποδογυρίζουμε το μπιφτέκι και ψήνουμε για άλλα 4 λεπτά.

6) Αφού αναποδογυρίσουμε, στα αμέσως επόμενα 2 λεπτά προσθέτουμε από πάνω το τυρί, βάζουμε 2κ.σ. νερό και σκεπάζουμε το τηγάνι για άλλα 2 λεπτά.

7) Αφαιρούμε το μπιφτέκι από το τηγάνι.

Για το σερβίρισμα

1) Στο κάτω μέρος του ψωμιού απλώνουμε την κέτσαπ στέβια.

2) Τοποθετούμε το μπιφτέκι και από πάνω βάζουμε πρώτα τα καραμελωμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια 1 φέτα ντομάτα, 1 φύλλο μαρουλιού και 2-3 λεπτές φέτες αγγουράκι τουρσί.

3) Καλύπτουμε με το από πάνω μέρος του ψωμιού και απολαμβάνουμε.