Διαδικασία: 15 λεπτά

Ψήσιμο: 45 λεπτά

Δυσκολία: Μέτριο

Μερίδες: 16 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 279kcal

Υδατάνθρακες: 40γρ

Πρωτεϊνες: 5γρ

Λίπος: 11γρ

Υλικά για 16 μερίδες

- 4 μήλα μέτριου μεγέθους

- 150γρ. μέλι

- 2κ.γ κανέλα

- ½κ.γ τριμμένο γαρύφαλλο

- 80γρ. καρύδια σπασμένα

- 1κ.σ. καστανή ζάχαρη

Για τη ζύμη

- 2κ.σ. ελαιόλαδο

- 1κ.σ. καστανή ζάχαρη

- 5κ.σ. λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο

- 120γρ. μέλι ή σιρόπι αγαύης

- 200γρ. αλεύρι βρώμης

- 150γρ. αλεύρι ολικής

- 150γρ. αλεύρι γ.ο.χ

- 2κ.γ. baking powder

- 1κ.σ εκχύλισμα βανίλιας

- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Μέθοδος

1) Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε από τη χοντρή μεριά του τρίφτη.

2) Τα στύβουμε καλά με τα χέρια να φύγουν τα περιττά υγρά και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

3) Προσθέτουμε το μέλι, την κανέλα,το γαρύφαλλο και τα καρύδια στα τριμμένα μήλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

4) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC.

5) Σε ένα βαθύ σκεύος προσθέτουμε τα αλεύρια, το baking powder, το ξύσμα πορτοκαλιού και όλα τα υγρά (ελαιόλαδο, λάδι καρύδας / ηλιέλαιο, μέλι, βανίλια).  

6) Στην αρχή ανακατεύουμε με κουτάλι και μετά με το χέρι. Θέλουμε μια "ψιχουλιαστή" ζύμη.

7) Λαδώνουμε τον πάτο μιας στρογγυλής φόρμας με αποσπώμενη βάση καθώς και γύρω - γύρω το στεφάνι με ελαιόλαδο.

8) Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης στη βάση. Το πατάμε με τα χέρια μας.

9) Συνεχίζουμε με τα μήλα και τελειώνουμε με την υπόλοιπη ζύμη την οποία τοποθετούμε τριφτά.

10) Ψήνουμε για 45 λεπτά στο κάτω μέρος του φούρνου στους 180oC.