Διαδικασία: 15 λεπτά

Αναμονή: 1 ώρα

Ψήσιμο: 20-25 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 4 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά καλτσόνε:

Ενέργεια: 1260kcal

Υδατάνθρακες: 142γρ

Πρωτεϊνες: 20γρ

Λίπος: 68γρ

 

Υλικά για 4 καλτσόνε

- 400γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως

- 100γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1φλ. Χλιαρό νερό

- 1κ.σ. μαγιά

- 1κ.γ. αλάτι

- 1κ.σ. Ελαιόλαδο

- 8κ.σ. Nutella

- 8κ.σ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε

- 8κ.σ. φουντούκια χοντροσπασμένα

- 200γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα

- 4κ.σ. βούτυρο light

Για το σερβίρισμα

- Λίγη λιωμένη κουβερτούρα

- Λίγα σπασμένα φουντούκια

- Ζάχαρη άχνη

Μέθοδος

1) Σε ένα βαθύ σκεύος, προσθέτουμε τα αλεύρια, την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε.

2) Ανοίγουμε μία τρύπα στη μέση, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.

3) Ανοίγουμε και πάλι τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το χλιαρό νερό (προσοχή να μην είναι πολύ ζεστό γιατί θα σπάσει την μαγιά) και ζυμώνουμε συνεχώς με το χέρι μέχρι η ζύμη να δέσει και να ξεκολλάει από τα χέρια.

4) Καλύπτουμε το σκεύος με μία μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί το μέγεθος.

5) Αφού φουσκώσει το ζυμάρι, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200oC.

6) Χωρίζουμε την ζύμη στα 4.

7) Πάνω στον πάγκο που θα ανοίξουμε το φύλλο ρίχνουμε 1κ.σ. αλεύρι και απλώνουμε για να μην κολλήσει η ζύμη μας.

8) Με ένα πλάστη ανοίγουμε το φύλλο σε κυκλικό σχήμα μέχρι που το φύλλο να γίνει πολύ λεπτό.

9) Ακουμπάμε τη ζύμη πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

10) Στη μισή πλευρά της  ζύμης αλείφουμε την σοκολάτα με κουτάλι, αφήνοντας κενό περιμετρικά.

11) Ακουμπάμε το μασκαρπόνε εδώ και εκεί.

12) Πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φουντούκια και κομμάτια σοκολάτας.

13) Βρέχουμε με λίγο νερό περιμετρικά τη ζύμη.

14) Κλείνουμε σε φάκελο, σκεπάζοντας με τη πλευρά που αφήσαμε άδεια από γέμιση.

15) Στρίβουμε τις άκρες δίνοντας σχήμα μισοφέγγαρου στο καλτσόνε.

16) Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο όλη την επιφάνειά του.

17) Τοποθετούμε το καλτσόνε σε ταψάκι και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει σαν μπαλόνι και να ροδίσει.

18) Αφαιρούμε από το φούρνο και περιχύνουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα, λίγα σπασμένα φουντούκια την ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστό και από την καρδιά του τρέχει υγρή σοκολάτα.