Κεφτέδες με κιμά κοτόπουλο στο φούρνο

Διαδικασία: 20 λεπτά

Ψήσιμο: 40-45 λεπτά

Δυσκολία: Εύκολο

Μερίδες: 12 μερίδες

Θρεπτική Ανάλυση ανά μερίδα:

Ενέργεια: 55kcal

Υδατάνθρακες: 4γρ

Πρωτεϊνες: 6γρ

Λίπος: 2γρ

Υλικά για 12 μερίδες

- 500γρ κιμά κοτόπουλο

- 2 αυγά ολόκληρα

- 1 μικρή γλυκοπατάτα

- 1 μικρή πατάτα

- 2φ. ψωμί

- 3κ.σ. καπήρα

- 2κ.σ. ελαιόλαδο

- 1 μικρό κρεμμύδι

- < ¼ μαϊντανό

- 1κ.σ. Δυόσμο

- 1κ.σ. Ρίγανη

- Αλάτι

- Πιπέρι

Μέθοδος

1) Σε μία κούπα βάζουμε το ψωμί και ρίχνουμε από πάνω μπόλικο νερό για να μουλιάσει.

2) Αφαιρούμε το ψωμί από την κούπα και στίβουμε καλά να φύγουν όλα τα υγρά.

3) Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τρίβουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι και αφαιρούμε όλα τα υγρά.

4) Σε ένα βαθύ σκεύος προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Ιδανικά σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

6) Αφαιρούμε το μείγμα από το ψυγείο.

7) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180oC.

8) Πλάθουμε σε 12 ομοιόμορφα κεφτεδάκια.

9) Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και τα μεταφέρουμε στον προθερμασμένο φούρνο.

10) Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.